por Maria Odete Olsen

Termine de limpar uma tainha média capturada no dia (a carne é bem maia macia) passando um limão por dentro e por fora. Prepare em separado uma misturinha de majericão, tomilho, cebola, alho e sal marinho e esfregue nela todinha. Asse em forno bem quente ou na brasa. Passe o mesmo tempero nas ovas e sirva antes com uma caipirinha de saque.

Se a vontade é a de comer tainha recheada faz assim: corta cebola de cabeça e cebolinha verde e dê uma fritada em um fio de óleo extra virgem de coco, depois acrescenta ova e moela do peixe picadas e um pouco de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino moída. Acrescente um pouquinho de farinha e sempre mechendo para que não vire um bolo; tem de ficar meio soltinha. Depois da tainha racheada, amarre e manda prá brasa. Fica uma delícia. Feliz domingo!

* Obs.: para uma melhor experiência, recomenda-se uma conexão de 600 kbps ou superior.

Um abraço especial para o Nenem da TVBV e o Flávio Santos que nos cederam o vídeo.